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食品拉曼光谱仪对人工合成色素的检测
编辑:厦门市普识纳米科技有限公司   时间:2022-05-10

  人们在加工食品的过程中为了改善食品的色泽,常常添加少量的食用色素,以改善感官性质。每个国家对在食品中添加色素具有严格的限制和管理,但还是有--些不法商贩在巨大利益的驱使下过量的添加或添加一一些对人体有害的违禁色素,这就需要对这些添加到食品中的色素进行检测和鉴定B9]。研究人员采用便携式表面增强拉曼光谱仪快速检测--种被广泛应用在食品行业的着色剂-赤藓红,先对赤藓红原液进行前处理,用密度泛函理论(DFT)计算出赤藓红与金胶按1:1的体积比制备混合溶液,在pH为5的条件下放置10min时检测赤藓红的光谱,赤藓红的最低检测限为1mg/kg。研究人员采用便携式拉曼光谱仪快速检测硬糖中的诱惑红色素,因为诱惑红色素属于偶氮类着色剂,所以采用Gauss View 3.07软件对诱感红的分子结构进行优化,并用Gaussian03模拟仿真其拉曼谱峰,通过比较银纳米和金纳米增强基底对诱惑红分子的拉曼效应发现有抑制作用,而普通的拉曼效应却较好,该方法不需对样品进行前处理且基质干扰小,单个样本检测可在15 min内完成,最低检测浓度低于0.1g/kg。

  通过研究人员使用食品拉曼光谱仪,检测未知样品中是否含有人工合成色素,该方法还可对其他常用的几种人工合成色素进行快速鉴定和半定量分析。在食品中的一种重要的香料香精、增香剂-香豆素等方面的检测中,食品拉曼光谱仪的分析方法被广泛的应用,该分析方法还可用于检测水果、糕点、糖果等实际样品中的香豆素。

  综上所述就是厦门市普识纳米科技有限公司的小编和大家分享的食品拉曼光谱仪在人工合成色素检测的应用。如果大家想要了解更多产品信息,可以进入我们官方网站了解。

食品拉曼光谱仪

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